新刊預(yù)告
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“一帶一路”倡議提出五年多，中國茶正在實現(xiàn)它的世界夢。
茶葉作為古代絲綢之路上的核心交易物，當(dāng)下也緊握著新的歷史機遇，在這一背景下，茶文化界在思考什么？要如何讓中國茶繼續(xù)香飄“一帶一路”？
本期特別策劃“中國茶行走世界”，從國際化的視野出發(fā)。
回顧“中國茶走向世界的歷史”；
梳理“五年以來中國茶走向國際的‘賬單’”；
探討“拓展中東市場的可能性”；
聆聽“外國人對茶的理解”……
請翻開新刊，看這杯茶如何借助“一帶一路”，讓茶香四溢。
中國茶是如何走向世界的？
從中國原生到如今60多個國家種植，茶葉經(jīng)歷了千百年的傳播和移植歷程。從唐代開始，傳播移植到周邊國家和地區(qū)，大航海時代傳入歐洲，隨后擴散到美洲、大洋洲、非洲等地。闡發(fā)茶文化的人文特質(zhì)、借助各類茶事活動進行傳播、占據(jù)學(xué)術(shù)制高點……本文中，文化學(xué)者鮑志成回顧茶葉在全球傳播歷程的同時，還將為你講述當(dāng)下茶葉應(yīng)如何依托“一帶一路”倡議，在時代的洪流中有所作為。
中國茶走出去背后的“經(jīng)濟賬”
自2013年“一帶一路”倡議提出以來，我國茶葉出口取得了較大的增長。廣東積慶里村英德紅茶、西安涇陽茯茶……都逐步走向世界。本刊記者整理了近幾年中國茶葉出口量和各地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)貿(mào)易數(shù)據(jù)，從數(shù)據(jù)中可以看見，我國茶葉出口以綠茶為主、茶葉市場以亞歐非為主、茶文化傳播則通過全新的表達形式走向世界。
“中東”是指亞洲西部與非洲東北部的地區(qū)，中東國家盛行飲茶之風(fēng)，但產(chǎn)茶量少，且輻射性廣、進口政策寬松、利潤率高，市場潛力巨大。中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院黨委書記、副院長鄭國建和浙江大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院研究生石琳在文章中分析了當(dāng)前中國茶葉在中東市場的優(yōu)勢與劣勢，提出要從長遠(yuǎn)的眼光來看，制定企業(yè)戰(zhàn)略、充分利用“資金融通”政策、走市場化發(fā)展之路、突破技術(shù)壁壘，借力拓展中東茶葉市場！
外國人眼中的中國茶
中國茶，正在作為一種“文化符號”輻射世界，不少外國茶人來到中國感知茶文化，韓國、埃塞俄比亞、津巴布韋、孟加拉四國的年輕茶人，在本文中為我們講述在中國學(xué)茶的這些年，對各國茶文化的認(rèn)知以及他們喜愛中國茶的原因。這些年輕茶人都來自于產(chǎn)茶國家，學(xué)成歸國之后，用他們的赤誠之心將中國茶文化傳播到更遠(yuǎn)的地方。
普洱茶為什么越陳越香？
“湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回味……”諸多專業(yè)茶葉著作里對普洱茶感官描述都有用到“陳香”一詞。《茶業(yè)復(fù)興》出品人周重林說，一開始，“陳香”是消費地的說辭，針對對象是生茶，但從20世紀(jì)90年代開始，學(xué)院派的介入以及教學(xué)教材的使用把這個字眼嫁接給了“熟茶”。在官方看來，普洱茶“越陳越香”這樣的提法作為商業(yè)概念以及認(rèn)知觀念沒有問題，但需要進一步限定，產(chǎn)品會隨著時代發(fā)展而演變，當(dāng)然，不同的人理解也各有不同。
雞公山訪茶
兩年前，中國國際茶文化研究會理事孫玉安前往雞公山拜訪劉光順先生，第一次見面就對他一身民國武俠扮相和與茶相處的獨特方式留下深刻印象，并開始了密切的交往。最近，孫玉安再次被劉先生提到的兩棵神秘白茶樹吸引而至，該白茶樹與《大觀茶論》中的記載驚人地相似，令大家興奮不已，迎雨訪茶，執(zhí)著探索，這些一生事茶的茶人，為自己喜歡的事情堅持付出。
?姚國坤談尼泊爾馬薩拉茶?
用紅茶、生姜、豆蔻、丁香、茴香籽、肉桂、牛奶和糖等按一定比例調(diào)配后即可熬煮出馬薩拉茶。在尼泊爾，奶茶具有不可動搖的地位。無論是用CTC和生姜制成的普通姜奶茶，還是用料更講究的馬薩拉茶，都可以輕松在街頭巷尾的茶檔里找到。本文中，中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會副主任姚國坤帶你領(lǐng)略尼泊爾獨特的奶茶風(fēng)情。
彭克榮：點茶經(jīng)典之《茶論》
從蔡襄《茶錄》到趙佶《茶論》，公元1053年至1107年，點茶法經(jīng)歷了54年的發(fā)展和變化，方法上經(jīng)歷了從湯法點茶到七湯法點茶的完善。本文中，杭州市上城區(qū)點茶非遺傳承人彭克榮細(xì)細(xì)闡述宋代點茶的精彩之處，解讀近九百余年來無人超越的經(jīng)典篇章之《茶論》。
